Mintchokladmuffins

Mint och choklad gifter sig bra! ;)

Jag försökte få muffinsen att få mintsmak också men det blev alltför snäll mintsmak fast det gör inget för det räcker ändå med mintglasyr.

Smet

100 g smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

Många droppar mint... (Om man vill ha det)

1. Sätt ugnen på 200 grader. 

2. Smält smöret och låt det svalna.

3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna, smöret sist.

4. Fyll upp 3/4 av formarna och grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Glasyr

Jag gjorde samma glasyr som till kärleksmums, men gjorde mindre sats. 

25 g smält smör

Ca 2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1/2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Polkagris (lägg i dubbla plastpåsar och krossa med en hammare)

Rör ihop alla ingredienser och spritsa/ bred över muffinsen. Strössla över krossad polkagris.