Hallonmuffins med skumtomtefluff

Sockersöta hallon cupcakes med skumtomtefluff 

Smet

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

rivet skal av 1 citron

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

200 g frysta bär

* Sätt ugnen på 200 grader eller 175 grader varmluft.

* Smält smöret och låt det svalna.

* Vispa ägg och socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smör, mjölk, och rivet citronskal. Blanda mjöl och bakpulver och häll ned i smeten.

* Använd gärna en muffinsplåt även om du har pappersformar för då håller de formen bättre. Varva smet och bär i formarna och fyll upp 2/3. Jag fick ut 12 muffins av smeten.

* Grädda 12- 15 minuter. Prova med en sticka.

Garnering

75 g skumtomtar

3 dl grädde

* Klipp skumtomtarna i små bitar. Värm grädden i en kastrull, och häll i skumtomtarna. Låt detta smälta till en slät smet utan att det kokar. 

* Frys minst 6 timmar. Vispa sedan upp som vanlig grädde. Om blandningen blir för stel så tillsätt lite mer grädde innan du vispar upp det.

Nutellaglass

Mmm, nutellaglass - godaste hemmagjorda glass jag ätit!

3 äggulor

1 msk vaniljsocker

3 msk florsocker

2 dl nutella

* Vispa äggulor och florsocker poröst.

* Vispa grädde och vaniljsocker i en annan skål. 

* Värm upp nutellan över ett vattenbad så att den blir ljummen.

* Vänd ner grädden i äggulesmeten och vänd sist i den ljumma nutellan. Häll därefter smeten i en form och frys i minst 4 timmar.

Enkelt och supergott!

Traktortårta i marsipan

En fantastiskt god tårta till vår traktortokiga 2-åring. Jag och Felicia har gjort en varsin traktor. Hon var jätteduktig och gjorde sin helt själv! Dessutom tillverkade hon Bobbo, då Alvin också gillar babblarna väldigt mycket.


Botten
3 ägg
3 dl socker
1 dl hett vatten
3 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
0,75 dl kakao


1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en annan bunke.
4 Tillsätt först vattnet till äggblandningen, rör sedan ned mjölblandningen försiktigt.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.




Fyllning
Jag valde nutella och banan men man kan ta vilken fyllning som helst. Jag använde 3 dl grädde totalt som räckte till fyllningarna och till att täcka tårtan.
Lager 1: 2 mosade bananer blandat med lite vispad grädde
Lager 2: 1/2 burk nutella blandat med lite vispad grädde




Garnering
500 g ofärgad marsipan
200 g röd marsipan (Jag fick lite marsipan över av den röda och en liten bit av den vita.)
en bit sockerkaka att bygga figurer med. Jag använde ca en halv sockerkaka med chokladsmak till två traktorer.
M&M-godis för extra färgklick




Först täckte jag tårtan med vispad grädde sedan kavlade jag ut marsipan som jag hade färgat grön med karamellfärg. Jag använde ca 300 g marsipan till locket.




Traktorkroppen: Skär ut hytten som en kvadrat och nederdelen som en rektangel av sockerkakan och förankra hytten ovanpå traktorkroppen med hjälp av två tandpetare eller avbrutna grillpinnar. Täck med tunt lager av grädde för att få marsipanen att fästa. Kavla och skär ut marsipan att täcka traktorsidorna med. Jag använde ofärgad till hytten för att det skulle bli som fönster och röd till nederdelen. Sedan la jag på rött tak och röda fönsterramar. Till däcken och skorstenen använde jag svart karamellfärg samt nonstop till lampor. En tandpetare håller skorstenen på plats. Lite grädde eller vatten hjälper till att hålla delarna på plats.

Traktortårta till Alvin

Hipp hipp hurra för Alvin som blivit 2 år idag! Hans stora intresse är motorfordon av alla slag och då främst traktorer, helst med kärra till. Jag bestämde mig för att försöka göra en traktortårta i marsipan. Felicia hjälpte till och vi tillverkade en varsin traktor. Felicia gjorde sin helt själv utan att jag fick hjälpa till det minsta! Dessutom knådade hon ihop "Bobbo" en figur från Babblarna som är Alvins tecknade favoriter! Jag är verkligen imponerad över henne! <3