Banoffee pie

Enkelt men ack så gott! Det är digestivebotten med dulche de lechefyllning och garnering med vispad grädde, skivad banan och riven choklad.

Fick smaka en sådan paj hos en kompis och blev barnsligt förtjust i den! Jag hade lite dulche de leche kvar från ett annat recept jag gjort och det räckte precis till två portionsformar. Nedan följer ett recept som räcker till en stor form.

1 burk(sötad) kondenserad mjölk (är man väldigt förtjust i dulche de leche kan man ta två burkar)
1 pkt digestivekex (400 gram)
175 gram smör
3 skivade bananer
2 dl vispgrädde
50 g riven/hackad ljus choklad eller 1 dubbeldaim

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Krossa kexen till smulor, gärna i en mixer och blanda ihop med smöret.
4. Tryck ut blandningen i en pajform, gärna med avtagbar kant. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
5. Ta bort etiketten på burken och koka den kondenserade mjölken i cirka 2,5 -3 timmar i en kastrull med vatten (det är viktigt att burken hela tiden är täckt med vatten). Låt den svalna i kallt vatten.
6. Bred ut kolasåsen över pajbottnen.
7. Garnera med vispad grädde, skivad banan och hackad choklad. Klart!

Chokladkoladröm

Browniebotten, fyllning av dulche de leche och ett täcke av mörk choklad och hackade hasselnötter. Så goda att receptet nästan borde förbjudas... :-)

Botten
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 krm salt

1. Klä en form (20x30) med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna lite.
3. Vispa ägg och socker lätt och blanda med smöret.
4. Rör i mjöl, kakao och salt i smeten.
5. Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 8-10 minuter. Kakan ska vara lite kladdig.

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk

1. Pilla bort etiketten på burken och lägg den i en kastrull. Fyll upp med vatten så att burken täcks och koka burken i nästan 3 timmar. Fyll på med nytt vatten då och då så att burken alltid är täckt med vatten.
2. Låt svalna och bred över bottnen. Ställ in plåten i kylen.

Glasyr
200g choklad
Hackade rostade hasselnötter

1. Smält chokladen i ett vattenbad och bred ut över kakan.
2. Strössla över hasselnötterna (finns färdig-rostade och hackade att köpa, annars kan man rosta själv i stekpannan)
3. Låt svalna i kylen.
4. Tips! Ställ fram kakorna en stund i rumstemperatur innan de serveras annars blir chokladtäcket hårt att sätta tänderna i. :-)