Födelsedag och tårtkalas

Igår fyllde jag år och då var det tårtkalas minsann! 

Jag brukar baka en massa till födelsedagarna, bullar och annat fikabröd och så tårta såklart. Men i år var jag sugen på att testa lite olika tårtor så det blev tårtbuffe istället! Jag bakade 3 (varav recept kommer läggas in snart) och min farmor kom också med en tårta :)

Detta är en riktig sommartårta med marängbotten, lemoncurd och jordgubbar som skulle passa bra på midsommar till exempel.

Rågsiktskakor

Dessa bakas flitigt här hemma då de går fort att baka ut och alla gillar dem!

50 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 tsk salt

2 msk sirap eller honung

1 tsk anis eller andra brödkryddor

13-14 dl rågsikt

1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till fingervarmt.

2. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet, tillsätt sedan resten av vätskan samt salt, sirap/honung, brödkryddor och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen.

3. Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

4. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Forma varje del till en boll som plattas eller kavlas ut till runda kakor ca 17 cm i diameter.

5. Lägg dem på bakplåtpappersklädda plåtar och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter.

Rabarberpaj

Rabarberpaj hör sommaren till. Passade bra idag på nationaldagen!

Smulpaj

100g smör

2-3 msk socker

1 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl mjöl

Fyllning

ca 500 g rabarber

1 1/2 dl socker

1 msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skiva rabarbern och lägg i en pajforn. Strö över socker och potatismjöl.

3. Smält smöret i en kastrull. Rör i socker, havregryn och mjöl. Det ska bli en grynig massa som du sedan toppar rabarbern med.

4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Gott med vaniljvisp eller vaniljsås till!