Påskglada punchrullar

Till påsk provade jag att göra egna punchrullar/dammsugare. Det finns flera recept på dessa kondisbitar men det här är nog det enklaste receptet och de blev verkligen supergoda!

100 g smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker 

1-2 msk kakao 

Ca 3 dl småkakssmulor

Ca 1 msk arraksessens

Garnering

Ca 250 g mandelmassa

Karamellfärg

Mörk blockchoklad 

1. Finkrossa kakorna (gärna i en matberedare). Mät upp 3 dl och häll över i en bunke tillsvidare.

2. Rör smör, florsocker, vaniljsocker och kakao poröst (gärna matberedare).

3. Tillsätt kaksmulorna och blanda väl. 

4. Smaka av med arraksessens och låt degen stå svalt en stund.

5. Färga marsipanen och kavla ut till avlånga fyrkanter. 

6. Rulla chokladdegen till lagom bred sträng och klä in den i marsipanen. Skär av i 5 cm långa bitar.

7. Smält lite blockchoklad över ett vattenbad och doppa ändarna på kondisbitarna däri.

Voilà! 

Oreokladdkaka

Oreo är gott, kladdkaka är gott och Oreokladdkaka är godast!

125 g smält smör

2 1/2 dl socker 

2 ägg

1 1/2 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

* Smält smöret, rör i socker, ägg och övriga ingredienser direkt i kastrullen så sparar du på disk!

* Grovhacka Oreokex och blanda i smeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 15-20 min. på 175 grader.

Lakritsfudge-kaka

Fudgekaka är bland det godaste man kan bjuda på. Detta är en variant för lakritsälskare!

Till en vanlig sockerkaksform:

200 g smör el. margarin

3 dl socker

2 ägg

1 dl kakao

4 tsk vaniljsocker

2 msk lakritspulver

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver 

Glasyr

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 msk ljus sirap

100 g blockchoklad (mörk eller ljus väljer du själv)

100 g smör

1 msk lakritspulver

Gör såhär:

* sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form eller klä en långpanna med bakplåtspapper om du gör 1 1/2 sats.

* smält smöret och låt svalna. Rör sedan i socker och ägg.

* blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke innan du tillsätter dem till smeten.

* rör till en slät massa och bred ut i ugnsformen. Grädda mitt i ugnen 15- 20 minuter. Låt kakan svalna innan du breder på glasyren.

* glasyren görs genom att blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull 

* koka massan tills den tjocknar i 10-15 minuter. 

* ta kastrullen från värmen och blanda ner det kalla smöret skuren i bitar. 

* bred glasyren över kakan. Har du gjort kakan i långpanna så skär upp den i bitar, annars kan du servera den som en tårta. Servera gärna tillsammans med vispad grädde. Kakan får en lätt touch av lakrits.

Flätad fänkålsfranska

Passar lika bra till en värmande soppa som till frukostkaffet!

2 bröd

5 dl mjölk

50 g jäst

3 msk matolja

1 msk stött fänkål

1 tsk salt

ca 11 dl mjöl

ägg och vallmofrö till pensling

1. Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i bunken och rör ut den med lite av mjölken.

2. Blanda ner olja, stött fänkål och salt samt mjölet i omgångar.

3. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Jäs under bakduk ca 35 minuter.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den blank och smidig.

5. Dela den mitt itu och dela sedan varje del i tre delar. Rulla ut varje del till långa längder och fläta samman dem till två bröd. Låt bröden jäsa övertäckta på smord plåt ca 25 minuter.

6. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 25 minuter tills bröden får fin färg.

7. Låt dem svalna under bakduk.

Alla hjärtansdag- muffins

Måste bara lägga in en bild på våra söta alla hjärtansdag-muffins! Chokladmuffins med dumlefluff, mums! :-)

Hallonmuffins med skumtomtefluff

Sockersöta hallon cupcakes med skumtomtefluff 

Smet

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

rivet skal av 1 citron

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

200 g frysta bär

* Sätt ugnen på 200 grader eller 175 grader varmluft.

* Smält smöret och låt det svalna.

* Vispa ägg och socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smör, mjölk, och rivet citronskal. Blanda mjöl och bakpulver och häll ned i smeten.

* Använd gärna en muffinsplåt även om du har pappersformar för då håller de formen bättre. Varva smet och bär i formarna och fyll upp 2/3. Jag fick ut 12 muffins av smeten.

* Grädda 12- 15 minuter. Prova med en sticka.

Garnering

75 g skumtomtar

3 dl grädde

* Klipp skumtomtarna i små bitar. Värm grädden i en kastrull, och häll i skumtomtarna. Låt detta smälta till en slät smet utan att det kokar. 

* Frys minst 6 timmar. Vispa sedan upp som vanlig grädde. Om blandningen blir för stel så tillsätt lite mer grädde innan du vispar upp det.

Nutellaglass

Mmm, nutellaglass - godaste hemmagjorda glass jag ätit!

3 äggulor

1 msk vaniljsocker

3 msk florsocker

2 dl nutella

* Vispa äggulor och florsocker poröst.

* Vispa grädde och vaniljsocker i en annan skål. 

* Värm upp nutellan över ett vattenbad så att den blir ljummen.

* Vänd ner grädden i äggulesmeten och vänd sist i den ljumma nutellan. Häll därefter smeten i en form och frys i minst 4 timmar.

Enkelt och supergott!