Semmelsugen

I måndags började semmelsuget på allvar, haha! Jag har sett reklam om semlor ganska länge och nu gick det bara inte att hålla sig. Däremot hade jag inte så mycket tid att baka inför ett besök jag skulle få så jag fuskade och köpte släta kardemummabullar och gjorde fyllningen själv.


Jag gjorde vanliga semlor med mandelmassafyllning och en med vaniljfyllning till den besökare som ej tål mandel. Felicia gillar varken mandelmassa eller vanilj så hon fick testa semla med ett tunt lager sylt och grädde och det funkade fint.


Dagen efter testade jag att göra en semla med mandelmassafyllning och ett tunt lager med nutella över hela botten och sedan grädde. Väldigt mumsigt! Testade också semla utan mandelmassa och blandade nutella och vispad grädde till lagom konsistens. Det blev också gott! Blir lite mäktigare med nutella så det passar nog bäst till minisemlor eller om man är riktigt hungrig! ;-)

Chokladbiskvier

Blir ca 12-16 normalstora biskvier

Botten
275 g mandelmassa
1 äggvita

* Sätt ugnen på 175 grader.
* Riv mandelmassan grovt och arbeta in äggvitan till en slät smet.
* Klicka ut små rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Fyllning
50 g mörk choklad
125 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

* Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna.
* Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula till en fluffig smet med elvisp. Vänd ned den smälta chokladen.
* Bred chokladkrämen toppigt på bottnarna. Låt stelna i kylskåp i 30 minuter.

Topping
150 g mörk choklad

* Smält chokladen över vattenbad. Doppa biskvierna i choklad och låt dem stelna i kylskåp.

After eight - tårta

Åh vilken fantastisk tårta detta är! Så otroligt god men också enkel att göra :) Jag älskar after eight godis så detta är en given favorit för mig.

Botten

200 g mörk choklad

200 g smör

3 ägg

2 1/2 dl socker

3 dl mjöl

Glasyr

25 g smör

1 dl vispgrädde

20 plattor after eight

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form.

2. Smält smör på svag värme. Bryt choklad i bitar och låt smälta i smöret. Rör om och låt svalna.

3. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl och chokladblandningen och rör till en jämn smet.

4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska inte vara helt genomgräddad.

5. Glasyren: blanda smör, grädde och after eight i en kastrull och smält detta på svag värme under omrörning. Låt den kallna och bli tjock. Bred sedan glasyren över bottnen.

Jul, Nyår och Ettåring

Vilken mysig jul vi hade! Vi firade med nära och kära och god mat och MYCKET GODSAKER. Det sistnämnda kan nog jag göra mig skyldig till. Och trots att jag ätit godsaker varje dag i december finns det fortfarande kvar och mer blir det successivt.


Nu har vi gått in på nya året 2015 med förhoppning om att göra detta till ett riktigt bra år. Jag hoppas att jag kommer att hänga i och baka mycket även sedan jag börjar jobba. Förresten, till efterätt på nyår gjorde jag en av mina absolut godaste kakor, AFTER EIGHT - TÅRTA. Ni måste lova att prova detta recept någon gång för den är helt UNDERBAR!


Dessutom har minstingen precis fyllt ett år. Jag vet att det låter klyschigt, men jag FATTAR verkligen inte att det har gått så fort! Till Alvins födelsedag gjorde jag och Felicia en fantasifull lastbilstårta. Den var jättegod tyckte Alvin som fick smaka tårta för första gången.