Enkla Rocky road muffins

Kladdkakemuffins kan varieras i det oändliga! Varför inte med inslag av Rocky Road!!!

Ca 12 st

100 g smör/margarin

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

dumlegodis, salta jordnötter, mini-marschmallows

1. Smält smöret och låt det svalna lite. Rör i socker, ägg och övriga ingredienser (se till att bakpulvret blandar sig med mjölet).

2. Fyll upp med smet 2/3 i varje form (anv. gärna folieformar). 

3. Dela dumlen och tryck ned två halvor i varje del, strössla över med jordnötter och marschmallows. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Havrebröd

Hur goda som helst! Riktigt saftiga havrebröd som är omöjliga att motstå nybakade!

2 dl havregryn

4 dl vatten

1 tsk salt

5 dl mjölk

2 liter mjöl

50 g jäst

1 msk socker

1 msk smör

1. Börja med att koka en gröt av vatten, havregryn och salt. Låt koka i 5 minuter, rör då och då.

2. Rör ut jästen med lite av mjölken och späd gröten med resten. Rör även i smöret och sockret. Kontrollera att vätskan är fingervarm (ca 37 grader) och blanda i jästen och det mesta av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman till en smidig deg. Dela degen i fyra delar. Kavla varje del till en rund kaka, ca 20 cm i diameter.

4. Lägg kakorna på smorda plåtar och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

5. Nagga dem med gaffel och grädda i ugn på 200 grader i ca 12 minuter.

Mollusker

Konstigt namn egentligen på någonting som är så gott! Mollusker är godare än chokladbollar tycker jag och lika enkla att göra.




Recept på ca 10-12 st (beror på hur stora man gör :-) )


2 dl socker
75 g smör
4 dl havregryn
5 tsk kallt kokt kaffe
2 mak kakao
1-1 1/2 tsk vaniljsocker


Detta är orginalreceptet, dock använde jag mera smör, kanske 100g och mera kaffe, kanske 6 el 7 tsk för att få en bra konsistens.


Häll alla ingredienser i en matberedare och låt den göra jobbet, tills då fått fin konsistens på massan. Ställ då chokladmassan svalt en stund.
Ta fram och forma till en lång limpa, skär dem i lagom stora bitar.
Smält blockchoklad och doppa bottnen i smält choklad. Ställ bitarna på bakplåtspapper eller aluminuimfolie för att stelna.


Perfekt när du vill fixa något gott snabbt!