Rosenbröd

Klassiska rosenbröd som passar bra som frukost-, mellanmåls- eller soppbröd.

50 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

1 msk socker

12-13 dl mjöl

1 uppvispat ägg till pensling samt vallmo eller sesamfrö till garnering

1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, värm till fingervarmt (37 grader).

2. Smula sönder jästen i en bunke. rör ut med lite av smörblandningen, tillsätt sedan resten, samt salt, socker och nästan allt mjöl (resten ska vara till utbakningen).

3. Arbeta ihop allt till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min.

4. Ta upp degen och knåda degen lätt. Rulla ut till 3 längder och dela varje del i 10 delar. Forma varje del till en rund bulle. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar och klipp ett kryss i varje bulle. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt under tiden på ugnen på 225-250.

5. Pensla med ett uppvispat ägg och garnera med vallmo eller sesamfrö.

6. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 min.

Julstök

Puh, vilket tempo det varit idag! Storhandla mat och sedan storstäda med två ovilliga medhjälpare är inte det lättaste! Vet inte hur många gånger minstingen rivit ut allt jag plockat ihop...tålamodsprövande i max! :-) men tillslut så var det klart. Och nu när det är julfint, granen klädd å klapparna inslagna så känns det rätt så bra :)

I år har det inte bakats så mycket julgodis som förra året. Det har blivit Mozartkulor, chokladkola, lakritskola och fudge. Den senare är verkligen superlätt att göra. Man ska bara smälta choklad och röra i kondenserad mjölk!

Chokladkolan blev såhär 

Soppbröd

Suveränt soppbröd! De är lätta att göra och jästiden är kort.


ca 15 bröd


50 g jäst
1 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 msk socker
1 ägg
100 g smör
ca 5 1/2 dl mjöl


1 ägg till pensling


1. Rör ut jästen med den kalla mjölken.
2. Tillsätt salt, socker och ägg samt skiva ned smöret.
3. Arbeta in mjölet och knåda degen slät.
4. Låt degen vila några minuter och kavla sedan ut den till en rektangulär kaka 20X65 cm.
5. Pensla med sammanvispat ägg och vik degen i tre delar på längden. Vänd längden upp och ned så att skarven inte syns.
6. Pensla med ägg och strö över vallmofrö, sesamfrö eller havregryn som garnering.
7. Skär degen i 5 cm breda bitar. Lägg bitarna på en plåt och låt dem jäsa 15-20 min. sätt ugnen på 225 grader under tiden.
8. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter.

Tårtbak

Här är resultatet sedan jag och några vänner har testat göra tårtor i sugarpaste. Kul att få vara kreativ :-)

Chokladfudge på ett ögonblick

Måste vara världens enklaste fudgerecept!!! Jag har alltid gjort traditionella fudge och varit noga med att koka fudge upp till rätt temperatur, men så lyckades jag se ett recept en amerikansk släkting delat på facebook där man med mikrons hjälp kunde tillaga fudge på 3 minuter och med tre ingredienser. Hemligheten stavas k-o-n-d-e-n-s-e-r-a-d mjölk! Detta måste bara testas tänkte jag :-)


Nu är min mikro högst opålitlig så jag valde att smälta choklad i vattenbad och röra i vaniljsocker och sedan kondenserad mjölk. Sedan hällde jag detta i en fyrkantig form klädd med bakplåtspapper. Ställ sedan formen i kylskåpet så att den får stelna ordentligt innan du skär den i bitar.


400g choklad (jag använde ljus men mörk går lika bra)
1 burk kondenserad mjölk
1 tsk vaniljsocker
(man kan också ha en liten klick smör, typ 25 g)


Jag gjorde en halv sats i taget, pga att jag bara fann 200g choklad i skafferiet och då gjorde jag med en klick smör i. Men sedan fann jag faktiskt en chokladkaka till och då gjorde jag en sats till utan smör och det blev lika bra. Jag tyckte att första satsen blev lite "smörkoligare" i smaken och andra "chokladigare". I rumstempera,tur blir den med smör mjukare i konsistensen, ungefär som dubbelnougat. Testa och njut! ;-)

Halloween fika

På vårt Halloweenfika hade vi dödsskallar, spöken, spindlar, grodor och råttor. Att göra spöken av marshmallows var en favorit från förra året så det ville Felicia helst göra. Vi gjorde också spindlar av chokladbollar som fick kolaremmar till ben och silverkulor till ögon.

Sedan gjorde vi spökmuffins också. Den ena sorten var kladdkakemuffins fyllda med skivad banan, toppad med grädde och never stop till ögon. Den andra sorten var hallon och vitchoklad med glasyr av philadelphiaost och florsocker och garnerad med never stop och kolarem. (Recept till muffins finns här på bloggen)