Jordgubbstårta

Denna läckra tårta bakade jag på Felicias 6-års dag!

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

1 dl hett vatten

3 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet lite i taget.

3. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan försiktigt ner det i i smeten.

4. Häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. 

Fyllning 1

Vaniljkräm; vispa i 5 msk marsanpulver i 2 dl mjölk och låt stelna i kylskåp. Rör i en klick vispad grädde innan du brer krämen över tårtbotten

Fyllning 2

Jordgubbssylt utblandat med lite vispad grädde. Bred detta över nästa tårtlager och skiva gärna lite jordgubbar över.

Garnering

Vispad grädde ett tunt lager på sidorna, lämna ovansidan torr där gelén ska vara. Var sedan noga med att spritsa en kant som ska hålla gelén på plats. Vill man kan man spritsa mer på sidorna som dekoration och kanske smycka med skivad jordgubbe.

Skiva jordgubbar att täcka översidan med innan du häller över gelén.

 

Gelé:

0,75 dl jordgubbssaft

1,25 dl vatten

4 gelatinblad

 

* Lägg gelatinbladen i blöt 5 min i vatten som precis täcker dem. Blanda koncentrerad saft och 1 dl  vatten. Tag upp gelatinbladen och värm dem tillsammans med 0,25 dl vatten på låg värme i en kastrull eller i en skål i mikron. Rör ner det försiktigt i saftblandningen och ställ det kallt några minuter. Gelén får inte bli helt stel utan bara börja bli fast så att den går att skeda upp på jordgubbarna. Täck jordgubbarna med gelé och ställ tårtan kallt gärna 1 timme före servering.

 

Big American cookie

Sååå gott! Jag bakade den två helger i rad för jag kunde inte få nog av den! Såg receptet på Hembakat.se och har bara lagt till daim som garnering.

200 g mörk choklad (spara 4 bitar till garnering)

100 g dumlekola

175 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl farinsocker

1 ägg

1 1/2 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl havregryn

3 3/4 dl vetemjöl

1 daim

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen och skär dumlen i bitar.

2. Vispa smör, socker och farinsocker

poröst. Blanda ned ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och mjöl. Blanda ihop allt till en deg.

3. Blanda ned den hackade chokladen och dumlen.

4. Tryck ut degen i en smord och bröad springform, 22-23 cm i diameter. Garnera med mörk choklad och daim.

5. Grädda kakan längst ned i ugnen i 34-38 min. Låt den svalna i formen.

Bagels

Jag förälskade mig i Bagels under mitt första besök i USA. Jag gillar mina bagels bäst med cream cheeese, rökt skinka, lite purjolök och tomat. Eller rostade!


Ingredienser till ca 12 st


5 dl vatten
25 g jäst
2 msk olja
1 msk salt
2 msk sirap eller socker
ca 14 dl mjöl
ev sesam eller vallmofrö


1. Värm vattnet till 37 grader. smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet liksom olja, salt, sirap och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen).
2. Arbeta degen smidig och låt jäsa ca 1 timme.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en längd. Dela den i 12 bitar.
4. Det finns två sätt att baka ut varje del, endera formar man varje del till en bulle och trycker ner tummen/pekfingret mitt i och snurrar bullen så att det bildas ett allt större hål. Eller så kan man istället forma varje del till en ca 30 cm lång rulle som är lite smalare i ändarna som man sätter samman ordentligt. Vilket du än väljer, så tänk på att göra hålet lite större än du vill ha det eftersom det jäser ihop annars.
5. Lägg bröden på mjölat bakplåtspapper, snåla inte på mjölet, då blir de svåra att lossa inför kokningen. Det misstaget har jag provat nämligen! Täck över bröden och låt jäsa ca 15 min. Sätt under tiden på ugnen på 225 grader.
6. Koka upp 4 liter vatten i en rymlig gryta (påbörja gärna innan jästiden gått ut). Lägg i 3-4 ringar i taget och koka ca 1 min på varje sida. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och strö ev över sesam/vallmofrö.
7. Grädda mitt i ugnen 15-20 min.

Muffins med blåbär och vit choklad

Lyxiga blåbärsmuffins med vit choklad både i smet och glasyr.

ca 12 muffins eller 35 minimuffins




100 g smör
3 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 g hackad vit choklad (man kan ta lite mer om man gillar vit choklad.
blåbär efter behag (jag gjorde minimuffins och fördelade 3-4 blåbär till varje muffins)




1. Sätt ugnen på 200 g. Smält smöret.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en egen bunke och tillsätt sedan till äggsmeten.
4. Vänd tillsist ned smöret.
5. Häll smeten i formarna upp till 2/3. Fördela blåbär och hackad choklad över varje muffins.
6. Grädda mitt i ugnen. För minimuffins ca 8 minuter och för stora ca 15  minuter.


Gör glasyren när muffinsen svalnat.

Glasyr
Jag har tyvärr dåliga måttangivelser här för jag improviserade lite och mätte aldrig upp vad det blev men på ett ungefär:
ca 50 g rumsvarmt smör

ca 50 g Philadelphiaost

1 - 1/2 Florsocker

lite mindre än 50 g smält vit choklad


Jag blandade smör och Philadelphia med elvispen. Blandade i lite florsocker. Jag smälte vit choklad försiktigt i micron och blandade i detta och sedan ytterligare mera florsocker för att få en bra konsistens. Ett hett tips är att färga glasyren lila med hjälp av saft från mosade blåbär, då får man dessutom en god blåbärssmak på glasyren.

Marängtårta med jordgubbar

Detta är sommarens tårta; lätt och fräsch!

Marängbotten:

4 äggvitor

3 dl socker

1 krm ättika (24%)

3 dl Rice Crispies

* Vispa äggvitorna, sockret och ättikan till ett hårt skum. Du ska kunna vända bunken upp och ned utan att det rinner ut, då är det lagom hårt! Rör nu i Rice Crispies.

* Lägg bakplåtspapper i en långpanna (30X40) med kanter. Häll i smeten. Stek i 125 grader i 1 timma och 15 minuter. Dela den i två halvor när den har svalnat.

Fyllning:

Det finns två sorters fyllning att välja på; smörkräm eller Lemon curd. Med smörkrämen blir tårtan lite sötare och det brukar falla barn i smaken. En annan fördel med smörkrämen är att man tar tillvara lika många äggulor som äggvitor. Men jag tycker att det blir en väldigt frisk smak med Lemon curd så jag gör ofta den fyllningen.

smörkräm

4 äggulor

1 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1 msk mjöl

1 dl socker

125 g smör

* Koka allt utom smör så att det blir en tjock kräm, rör sedan i smöret skuret i bitar tills det smälter ihop med krämen. Kyl krämen och bred sedan ut den mellan bottnarna.

Lemon curd

* Vispa ner 2 ägg och 2 dl socker i en gryta. Tillsätt saften av 2 citroner. Låt detta sjuda tills krämen blir tjock. Rör hela tiden så att den inte bränner fast och låt den inte koka. Rör sedan i 75 g smör skuret i småbitar tills det smälter ihop med krämen. Låt svalna.

Jag brukar blanda Lemon curd med lite vispad grädde och breda ut mellan bottnarna. All Lemon curd går inte åt till tårtan men krämen står sig i kylskåp ca 1 vecka och är gott på rostat bröd eller nygräddade scones.

Garnering:

ca 2 dl vipgrädde

1 liter jordgubbar

* bred vispad grädde över tårtan och garnera med jordgubbar. 

Tillbaka igen!

Hej!


Under sommaren har bloggen tagit semester, men dock inte bakandet så jag kommer inom kort att ladda upp med massor av recept som jag bakat i sommar. Hoppas ni hittar något läckert ni vill testa! :-)


Ha det gott!