Rosenbröd

Klassiska rosenbröd som passar bra som frukost-, mellanmåls- eller soppbröd.

50 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

1 msk socker

12-13 dl mjöl

1 uppvispat ägg till pensling samt vallmo eller sesamfrö till garnering

1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, värm till fingervarmt (37 grader).

2. Smula sönder jästen i en bunke. rör ut med lite av smörblandningen, tillsätt sedan resten, samt salt, socker och nästan allt mjöl (resten ska vara till utbakningen).

3. Arbeta ihop allt till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min.

4. Ta upp degen och knåda degen lätt. Rulla ut till 3 längder och dela varje del i 10 delar. Forma varje del till en rund bulle. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar och klipp ett kryss i varje bulle. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt under tiden på ugnen på 225-250.

5. Pensla med ett uppvispat ägg och garnera med vallmo eller sesamfrö.

6. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 min.

Julstök

Puh, vilket tempo det varit idag! Storhandla mat och sedan storstäda med två ovilliga medhjälpare är inte det lättaste! Vet inte hur många gånger minstingen rivit ut allt jag plockat ihop...tålamodsprövande i max! :-) men tillslut så var det klart. Och nu när det är julfint, granen klädd å klapparna inslagna så känns det rätt så bra :)

I år har det inte bakats så mycket julgodis som förra året. Det har blivit Mozartkulor, chokladkola, lakritskola och fudge. Den senare är verkligen superlätt att göra. Man ska bara smälta choklad och röra i kondenserad mjölk!

Chokladkolan blev såhär 

Soppbröd

Suveränt soppbröd! De är lätta att göra och jästiden är kort.


ca 15 bröd


50 g jäst
1 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 msk socker
1 ägg
100 g smör
ca 5 1/2 dl mjöl


1 ägg till pensling


1. Rör ut jästen med den kalla mjölken.
2. Tillsätt salt, socker och ägg samt skiva ned smöret.
3. Arbeta in mjölet och knåda degen slät.
4. Låt degen vila några minuter och kavla sedan ut den till en rektangulär kaka 20X65 cm.
5. Pensla med sammanvispat ägg och vik degen i tre delar på längden. Vänd längden upp och ned så att skarven inte syns.
6. Pensla med ägg och strö över vallmofrö, sesamfrö eller havregryn som garnering.
7. Skär degen i 5 cm breda bitar. Lägg bitarna på en plåt och låt dem jäsa 15-20 min. sätt ugnen på 225 grader under tiden.
8. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter.

Tårtbak

Här är resultatet sedan jag och några vänner har testat göra tårtor i sugarpaste. Kul att få vara kreativ :-)

Chokladfudge på ett ögonblick

Måste vara världens enklaste fudgerecept!!! Jag har alltid gjort traditionella fudge och varit noga med att koka fudge upp till rätt temperatur, men så lyckades jag se ett recept en amerikansk släkting delat på facebook där man med mikrons hjälp kunde tillaga fudge på 3 minuter och med tre ingredienser. Hemligheten stavas k-o-n-d-e-n-s-e-r-a-d mjölk! Detta måste bara testas tänkte jag :-)


Nu är min mikro högst opålitlig så jag valde att smälta choklad i vattenbad och röra i vaniljsocker och sedan kondenserad mjölk. Sedan hällde jag detta i en fyrkantig form klädd med bakplåtspapper. Ställ sedan formen i kylskåpet så att den får stelna ordentligt innan du skär den i bitar.


400g choklad (jag använde ljus men mörk går lika bra)
1 burk kondenserad mjölk
1 tsk vaniljsocker
(man kan också ha en liten klick smör, typ 25 g)


Jag gjorde en halv sats i taget, pga att jag bara fann 200g choklad i skafferiet och då gjorde jag med en klick smör i. Men sedan fann jag faktiskt en chokladkaka till och då gjorde jag en sats till utan smör och det blev lika bra. Jag tyckte att första satsen blev lite "smörkoligare" i smaken och andra "chokladigare". I rumstempera,tur blir den med smör mjukare i konsistensen, ungefär som dubbelnougat. Testa och njut! ;-)

Halloween fika

På vårt Halloweenfika hade vi dödsskallar, spöken, spindlar, grodor och råttor. Att göra spöken av marshmallows var en favorit från förra året så det ville Felicia helst göra. Vi gjorde också spindlar av chokladbollar som fick kolaremmar till ben och silverkulor till ögon.

Sedan gjorde vi spökmuffins också. Den ena sorten var kladdkakemuffins fyllda med skivad banan, toppad med grädde och never stop till ögon. Den andra sorten var hallon och vitchoklad med glasyr av philadelphiaost och florsocker och garnerad med never stop och kolarem. (Recept till muffins finns här på bloggen)

Cake pops

 

 

Supersöta cakepops till barnkalaset! Smakerna kan varieras i en oändlighet då man använder krossade kakor eller sockerkakor för att göra dem. Det här var mitt första försök och eftersom Felicia inte är så förtjust i choklad testade jag följande recept:

En sockerkaka med citronsmak

150 g Philadelphiaost

300 g vit choklad

Strössel

Träpinnar

1. Mixa sockerkaka med Philadelphiost till en fast och smidig deg.

2. Rulla 3 cm stora bollar. Lägg dem på en tallrik och lägg i frysen ca 30 min.

3. Smält blockchokladen. Doppa ena änden av ett träspett i choklad och stick ned i varje boll. Låt stelna någon minut så att den fäster.

4. Doppa sedan hela bollen försiktigt i chokladen, låt rinna av och garnera med strössel. Låt stelna i kylen.

Mintchokladmuffins

Mint och choklad gifter sig bra! ;)

Jag försökte få muffinsen att få mintsmak också men det blev alltför snäll mintsmak fast det gör inget för det räcker ändå med mintglasyr.

Smet

100 g smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

Många droppar mint... (Om man vill ha det)

1. Sätt ugnen på 200 grader. 

2. Smält smöret och låt det svalna.

3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna, smöret sist.

4. Fyll upp 3/4 av formarna och grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Glasyr

Jag gjorde samma glasyr som till kärleksmums, men gjorde mindre sats. 

25 g smält smör

Ca 2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1/2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Polkagris (lägg i dubbla plastpåsar och krossa med en hammare)

Rör ihop alla ingredienser och spritsa/ bred över muffinsen. Strössla över krossad polkagris.

Jordgubbstårta

Denna läckra tårta bakade jag på Felicias 6-års dag!

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

1 dl hett vatten

3 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet lite i taget.

3. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan försiktigt ner det i i smeten.

4. Häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. 

Fyllning 1

Vaniljkräm; vispa i 5 msk marsanpulver i 2 dl mjölk och låt stelna i kylskåp. Rör i en klick vispad grädde innan du brer krämen över tårtbotten

Fyllning 2

Jordgubbssylt utblandat med lite vispad grädde. Bred detta över nästa tårtlager och skiva gärna lite jordgubbar över.

Garnering

Vispad grädde ett tunt lager på sidorna, lämna ovansidan torr där gelén ska vara. Var sedan noga med att spritsa en kant som ska hålla gelén på plats. Vill man kan man spritsa mer på sidorna som dekoration och kanske smycka med skivad jordgubbe.

Skiva jordgubbar att täcka översidan med innan du häller över gelén.

 

Gelé:

0,75 dl jordgubbssaft

1,25 dl vatten

4 gelatinblad

 

* Lägg gelatinbladen i blöt 5 min i vatten som precis täcker dem. Blanda koncentrerad saft och 1 dl  vatten. Tag upp gelatinbladen och värm dem tillsammans med 0,25 dl vatten på låg värme i en kastrull eller i en skål i mikron. Rör ner det försiktigt i saftblandningen och ställ det kallt några minuter. Gelén får inte bli helt stel utan bara börja bli fast så att den går att skeda upp på jordgubbarna. Täck jordgubbarna med gelé och ställ tårtan kallt gärna 1 timme före servering.

 

Big American cookie

Sååå gott! Jag bakade den två helger i rad för jag kunde inte få nog av den! Såg receptet på Hembakat.se och har bara lagt till daim som garnering.

200 g mörk choklad (spara 4 bitar till garnering)

100 g dumlekola

175 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl farinsocker

1 ägg

1 1/2 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl havregryn

3 3/4 dl vetemjöl

1 daim

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen och skär dumlen i bitar.

2. Vispa smör, socker och farinsocker

poröst. Blanda ned ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och mjöl. Blanda ihop allt till en deg.

3. Blanda ned den hackade chokladen och dumlen.

4. Tryck ut degen i en smord och bröad springform, 22-23 cm i diameter. Garnera med mörk choklad och daim.

5. Grädda kakan längst ned i ugnen i 34-38 min. Låt den svalna i formen.

Bagels

Jag förälskade mig i Bagels under mitt första besök i USA. Jag gillar mina bagels bäst med cream cheeese, rökt skinka, lite purjolök och tomat. Eller rostade!


Ingredienser till ca 12 st


5 dl vatten
25 g jäst
2 msk olja
1 msk salt
2 msk sirap eller socker
ca 14 dl mjöl
ev sesam eller vallmofrö


1. Värm vattnet till 37 grader. smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet liksom olja, salt, sirap och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen).
2. Arbeta degen smidig och låt jäsa ca 1 timme.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en längd. Dela den i 12 bitar.
4. Det finns två sätt att baka ut varje del, endera formar man varje del till en bulle och trycker ner tummen/pekfingret mitt i och snurrar bullen så att det bildas ett allt större hål. Eller så kan man istället forma varje del till en ca 30 cm lång rulle som är lite smalare i ändarna som man sätter samman ordentligt. Vilket du än väljer, så tänk på att göra hålet lite större än du vill ha det eftersom det jäser ihop annars.
5. Lägg bröden på mjölat bakplåtspapper, snåla inte på mjölet, då blir de svåra att lossa inför kokningen. Det misstaget har jag provat nämligen! Täck över bröden och låt jäsa ca 15 min. Sätt under tiden på ugnen på 225 grader.
6. Koka upp 4 liter vatten i en rymlig gryta (påbörja gärna innan jästiden gått ut). Lägg i 3-4 ringar i taget och koka ca 1 min på varje sida. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och strö ev över sesam/vallmofrö.
7. Grädda mitt i ugnen 15-20 min.

Muffins med blåbär och vit choklad

Lyxiga blåbärsmuffins med vit choklad både i smet och glasyr.

ca 12 muffins eller 35 minimuffins




100 g smör
3 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 g hackad vit choklad (man kan ta lite mer om man gillar vit choklad.
blåbär efter behag (jag gjorde minimuffins och fördelade 3-4 blåbär till varje muffins)




1. Sätt ugnen på 200 g. Smält smöret.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en egen bunke och tillsätt sedan till äggsmeten.
4. Vänd tillsist ned smöret.
5. Häll smeten i formarna upp till 2/3. Fördela blåbär och hackad choklad över varje muffins.
6. Grädda mitt i ugnen. För minimuffins ca 8 minuter och för stora ca 15  minuter.


Gör glasyren när muffinsen svalnat.

Glasyr
Jag har tyvärr dåliga måttangivelser här för jag improviserade lite och mätte aldrig upp vad det blev men på ett ungefär:
ca 50 g rumsvarmt smör

ca 50 g Philadelphiaost

1 - 1/2 Florsocker

lite mindre än 50 g smält vit choklad


Jag blandade smör och Philadelphia med elvispen. Blandade i lite florsocker. Jag smälte vit choklad försiktigt i micron och blandade i detta och sedan ytterligare mera florsocker för att få en bra konsistens. Ett hett tips är att färga glasyren lila med hjälp av saft från mosade blåbär, då får man dessutom en god blåbärssmak på glasyren.

Marängtårta med jordgubbar

Detta är sommarens tårta; lätt och fräsch!

Marängbotten:

4 äggvitor

3 dl socker

1 krm ättika (24%)

3 dl Rice Crispies

* Vispa äggvitorna, sockret och ättikan till ett hårt skum. Du ska kunna vända bunken upp och ned utan att det rinner ut, då är det lagom hårt! Rör nu i Rice Crispies.

* Lägg bakplåtspapper i en långpanna (30X40) med kanter. Häll i smeten. Stek i 125 grader i 1 timma och 15 minuter. Dela den i två halvor när den har svalnat.

Fyllning:

Det finns två sorters fyllning att välja på; smörkräm eller Lemon curd. Med smörkrämen blir tårtan lite sötare och det brukar falla barn i smaken. En annan fördel med smörkrämen är att man tar tillvara lika många äggulor som äggvitor. Men jag tycker att det blir en väldigt frisk smak med Lemon curd så jag gör ofta den fyllningen.

smörkräm

4 äggulor

1 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1 msk mjöl

1 dl socker

125 g smör

* Koka allt utom smör så att det blir en tjock kräm, rör sedan i smöret skuret i bitar tills det smälter ihop med krämen. Kyl krämen och bred sedan ut den mellan bottnarna.

Lemon curd

* Vispa ner 2 ägg och 2 dl socker i en gryta. Tillsätt saften av 2 citroner. Låt detta sjuda tills krämen blir tjock. Rör hela tiden så att den inte bränner fast och låt den inte koka. Rör sedan i 75 g smör skuret i småbitar tills det smälter ihop med krämen. Låt svalna.

Jag brukar blanda Lemon curd med lite vispad grädde och breda ut mellan bottnarna. All Lemon curd går inte åt till tårtan men krämen står sig i kylskåp ca 1 vecka och är gott på rostat bröd eller nygräddade scones.

Garnering:

ca 2 dl vipgrädde

1 liter jordgubbar

* bred vispad grädde över tårtan och garnera med jordgubbar. 

Tillbaka igen!

Hej!


Under sommaren har bloggen tagit semester, men dock inte bakandet så jag kommer inom kort att ladda upp med massor av recept som jag bakat i sommar. Hoppas ni hittar något läckert ni vill testa! :-)


Ha det gott!

Hjärtliga praliner

Vackra praliner med nutellafyllning som smälter i munnen! Med hjärtform blir den perfekt att ge till någon man tycker om.


Alltid när jag bakar så höftar jag lite med måtten vilket ju blir ett problem nu när man ska försöka redogöra för något man har hittat på. Men så här gjorde jag:


Jag har använt mig av Nutella och ljus blockchoklad i fyllningen. För att få mer effekt kan man  använda något som heter Sweet melts som finns i olika färger att köpa på Panduro men det går lika bra med mörk choklad eller vit choklad beroende på vad man gillar. Sweet melts ger ingen speciell smak, smakar bara sött och fungerar som choklad.


Det finns snygga formar att köpa i olika modeller men det funkar också med ischoklad- eller knäckformar även om de är lite pluttiga.


De är enkla att göra men tar lite tid i anspråk så börja med en liten sats.


1. Ytterhöljet: Börja med att smälta chokladen som ska vara till ytterhöljet. Använd en tunn målarpensel till att pensla insidan av formarna. Ställ in i kylen tills de stelnat.
2. Fyllning: smält 1 del blockchoklad och 2 delar Nutella. Klicka i formarna nästan ända upp till kanten. Låt svalna i kylskåp.
3. Botten: smält samma chokladsort som till ytterhöljet och fyll upp till kanten på formarna. Ställ in i kylen att svalna en sista gång.


Förvaras pralinerna i rumstemperatur blir fyllningen mjuk som Nutella är. Förvaras den i kylskåp blir det en mera chokladig konsistens.

Bulllängd

Varför inte sno ihop en snygg bullängd? Det är inge svårare än att baka ut bullarna. 

Ingredienser

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1/2-1 tsk salt

1 dl socker

1-2 tsk malen kardemumma

14-15 dl mjöl

Fyllning

100 g mjukt smör

3/4 dl socker

2 mak kanel

Garnering

1 ägg till pensling

Pärlsocker eller florsocker

1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt.

2. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av degspadet. 

3. Tillsätt resten av degspadet, socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen).

4. Arbeta degen smidig tills den släpper kanterna. Jäs degen under bakduk ca 30 min.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Baka sedan ut den. Av halva degen gjorde jag vanliga bullar och den andra en bullängd.

6. Kavla ut halva degen till en avlång kaka precis som vanliga bullar. Bred på fyllning och rulla ihop med skarven nedåt. Klipp med en sax som blad ( dubbla jack) längs med ovansidan.

7. Jäs under bakduk ca 25 min. Sätt ugnen på 225 grader under tiden.

8. Pensla med uppvispat ägg och grädda i nederdelen av ugnen i 15-20 min. Låt brödet kallna. 

9. När brödet är kallt kan det garneras med florsocker utrört i vatten till en smidig (ej för lös) konsistens. 

Vill man inte krångla med florsocker kan man strö över pärlsocker redan när brödet penslats och ska in i ugnen. Jag hade inget pärlsocker hemma så halva satsen vanliga bullat gräddades med bara ägg penslat över. När de sedan serveras kan man välja att garnera med florsocker utrört i vatten eller pensla med smör och doppa i strösocker.

Hallonmoussetårta

Läcker hallonmoussetårta på kladdkakebotten. Mmm...mums!

Chokladbotten

125 g smält smör

2 1/2 dl socker 

2 ägg

1 1/2 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

* Smält smöret, rör i socker, ägg och övriga ingredienser direkt i kastrullen så sparar du på disk!

* Använd en form med avtagbara kanter och täck kanterna med plast så att tårtan lätt släpper från kanterna. Jag klippte till plastfickor för att få så släta kanter som möjligt.

* Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min på 175 grader.

Hallonmousse

200 g frysta hallon

1 dl florsocker

100 g Philadelphiaost

4 gelatinblad

2 dl grädde

* Koka upp hallon i 2 min. Passera i en sil och låt svalna.

* Blanda hälften av saften med färskosten och florsockret.

* Blötlägg gelatinbladen i 5 min.

* Vispa grädden.

* Smält gelatinbladen tillsammans med  andra hälften av hallonsaften på låg värme. Låt svalna.

* Blanda ner gelatinet med färskosten och hallonen. Rör tillsist ned den vispade grädden. Låt moussen stelna lite i kylskåp innan du häller den ovanpå chokladbottnen som fortfarande är kvar i formen.

 

Garnering

Hallon 

Riven vit choklad

Födelsedag och tårtkalas

Igår fyllde jag år och då var det tårtkalas minsann! 

Jag brukar baka en massa till födelsedagarna, bullar och annat fikabröd och så tårta såklart. Men i år var jag sugen på att testa lite olika tårtor så det blev tårtbuffe istället! Jag bakade 3 (varav recept kommer läggas in snart) och min farmor kom också med en tårta :)

Detta är en riktig sommartårta med marängbotten, lemoncurd och jordgubbar som skulle passa bra på midsommar till exempel.

Rågsiktskakor

Dessa bakas flitigt här hemma då de går fort att baka ut och alla gillar dem!

50 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 tsk salt

2 msk sirap eller honung

1 tsk anis eller andra brödkryddor

13-14 dl rågsikt

1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till fingervarmt.

2. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet, tillsätt sedan resten av vätskan samt salt, sirap/honung, brödkryddor och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen.

3. Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

4. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Forma varje del till en boll som plattas eller kavlas ut till runda kakor ca 17 cm i diameter.

5. Lägg dem på bakplåtpappersklädda plåtar och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter.

Rabarberpaj

Rabarberpaj hör sommaren till. Passade bra idag på nationaldagen!

Smulpaj

100g smör

2-3 msk socker

1 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl mjöl

Fyllning

ca 500 g rabarber

1 1/2 dl socker

1 msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skiva rabarbern och lägg i en pajforn. Strö över socker och potatismjöl.

3. Smält smöret i en kastrull. Rör i socker, havregryn och mjöl. Det ska bli en grynig massa som du sedan toppar rabarbern med.

4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Gott med vaniljvisp eller vaniljsås till!

Enkla Rocky road muffins

Kladdkakemuffins kan varieras i det oändliga! Varför inte med inslag av Rocky Road!!!

Ca 12 st

100 g smör/margarin

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

dumlegodis, salta jordnötter, mini-marschmallows

1. Smält smöret och låt det svalna lite. Rör i socker, ägg och övriga ingredienser (se till att bakpulvret blandar sig med mjölet).

2. Fyll upp med smet 2/3 i varje form (anv. gärna folieformar). 

3. Dela dumlen och tryck ned två halvor i varje del, strössla över med jordnötter och marschmallows. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Havrebröd

Hur goda som helst! Riktigt saftiga havrebröd som är omöjliga att motstå nybakade!

2 dl havregryn

4 dl vatten

1 tsk salt

5 dl mjölk

2 liter mjöl

50 g jäst

1 msk socker

1 msk smör

1. Börja med att koka en gröt av vatten, havregryn och salt. Låt koka i 5 minuter, rör då och då.

2. Rör ut jästen med lite av mjölken och späd gröten med resten. Rör även i smöret och sockret. Kontrollera att vätskan är fingervarm (ca 37 grader) och blanda i jästen och det mesta av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman till en smidig deg. Dela degen i fyra delar. Kavla varje del till en rund kaka, ca 20 cm i diameter.

4. Lägg kakorna på smorda plåtar och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

5. Nagga dem med gaffel och grädda i ugn på 200 grader i ca 12 minuter.

Mollusker

Konstigt namn egentligen på någonting som är så gott! Mollusker är godare än chokladbollar tycker jag och lika enkla att göra.




Recept på ca 10-12 st (beror på hur stora man gör :-) )


2 dl socker
75 g smör
4 dl havregryn
5 tsk kallt kokt kaffe
2 mak kakao
1-1 1/2 tsk vaniljsocker


Detta är orginalreceptet, dock använde jag mera smör, kanske 100g och mera kaffe, kanske 6 el 7 tsk för att få en bra konsistens.


Häll alla ingredienser i en matberedare och låt den göra jobbet, tills då fått fin konsistens på massan. Ställ då chokladmassan svalt en stund.
Ta fram och forma till en lång limpa, skär dem i lagom stora bitar.
Smält blockchoklad och doppa bottnen i smält choklad. Ställ bitarna på bakplåtspapper eller aluminuimfolie för att stelna.


Perfekt när du vill fixa något gott snabbt!

Påskpyssel

Påsktårta

En vanlig rulltårta piffades till med lite grädde och marsipan.

Påskägg 

Jag älskar mozartkulor och brukar göra dem till jul. Kom på att det skulle funka bra att göra om till påskägg också.

Påskmuffins: kyckling

Kladdkakemuffins, toppad med skivad banan, dekorerad med färgad grädde och påskäggsgodis. Ser lite roliga ut men är mycket goda!

Mozartägg

Färgglada ägg i påsk av samma ingredienser som mozartkulor

Ingredienser 

Nougat

Marsipan

Karamellfärger

Blockchoklad (mörk el ljus efter eget tycke)

1. Dela in marsipanen i olika delar och färga dem med karamellfärgerna.

2. Dela nougaten i små fyrkanter och klä in var och en med en bit färgad marsipan; forma till ett ägg.

3. Smält chokladen i vattenbad och doppa halva ägget i. 

4. Låt dem stå kallt en stund, sedan är det bara att njuta!

Banoffee pie

Enkelt men ack så gott! Det är digestivebotten med dulche de lechefyllning och garnering med vispad grädde, skivad banan och riven choklad.

Fick smaka en sådan paj hos en kompis och blev barnsligt förtjust i den! Jag hade lite dulche de leche kvar från ett annat recept jag gjort och det räckte precis till två portionsformar. Nedan följer ett recept som räcker till en stor form.

1 burk(sötad) kondenserad mjölk (är man väldigt förtjust i dulche de leche kan man ta två burkar)
1 pkt digestivekex (400 gram)
175 gram smör
3 skivade bananer
2 dl vispgrädde
50 g riven/hackad ljus choklad eller 1 dubbeldaim

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Krossa kexen till smulor, gärna i en mixer och blanda ihop med smöret.
4. Tryck ut blandningen i en pajform, gärna med avtagbar kant. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
5. Ta bort etiketten på burken och koka den kondenserade mjölken i cirka 2,5 -3 timmar i en kastrull med vatten (det är viktigt att burken hela tiden är täckt med vatten). Låt den svalna i kallt vatten.
6. Bred ut kolasåsen över pajbottnen.
7. Garnera med vispad grädde, skivad banan och hackad choklad. Klart!

Chokladkoladröm

Browniebotten, fyllning av dulche de leche och ett täcke av mörk choklad och hackade hasselnötter. Så goda att receptet nästan borde förbjudas... :-)

Botten
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 krm salt

1. Klä en form (20x30) med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna lite.
3. Vispa ägg och socker lätt och blanda med smöret.
4. Rör i mjöl, kakao och salt i smeten.
5. Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 8-10 minuter. Kakan ska vara lite kladdig.

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk

1. Pilla bort etiketten på burken och lägg den i en kastrull. Fyll upp med vatten så att burken täcks och koka burken i nästan 3 timmar. Fyll på med nytt vatten då och då så att burken alltid är täckt med vatten.
2. Låt svalna och bred över bottnen. Ställ in plåten i kylen.

Glasyr
200g choklad
Hackade rostade hasselnötter

1. Smält chokladen i ett vattenbad och bred ut över kakan.
2. Strössla över hasselnötterna (finns färdig-rostade och hackade att köpa, annars kan man rosta själv i stekpannan)
3. Låt svalna i kylen.
4. Tips! Ställ fram kakorna en stund i rumstemperatur innan de serveras annars blir chokladtäcket hårt att sätta tänderna i. :-)

Muffins med hallon och vit choklad

Underbara och vackra muffins med smak av hallon och vit choklad.

12-15 st

2 dl socker

3 ägg

2 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver 

1 tsk vaniljsocker

100 g smält smör

100 g grovhackad vit choklad

Ca 2 dl frysta hallon

Glasyren

60 g smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

100 g Philadelphiaost

1-2 msk saft från en citron

1. Smält smöret och låt svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

3. Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker och rör ned i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret.

4. Rör försiktigt ned hackad vit choklad och frysta hallon. 

5. Grädda mitt i ugnen på 200 grader 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna.

6. Vispa smöret tillsammans med florsocker och vaniljsocker. Rör i Philadelphiaost. Smaka av med citronsaft. Vill du kan du också blanda i någon droppe karamellfärg. Bred eller spritsa glasyren över muffinsen. 

Chocolate Cake in a Cup

Om du får oväntat besök kan du på bjuda på kaka i en kopp! Ser coolt ut och så tar det bara några minuter att tillaga. Kan det bli enklare?

 

Till 2 koppar

 

1 ägg

4 msk socker

3 msk kakao

4 msk mjöl

1/2 dl nutella

3 msk olja

3 msk mjölk

 

* Blanda alla ingredienser till en jämn smet och fördela den i kopparna. För att få lite extra nutellasmak tog jag en rågad tesked nutella till varje kopp och rörde om lite utan att det blandade sig helt med smeten.

* Sedan ska kopparna in i micron en i taget. Hur lång tid de ska vara inne beror på micron och hur kladdig kaka man vill ha. I min micro räckte 45 sek för en kladdig kaka (då är den som bäst!). Provade 1.15 och då blev den helt genomstekt, mera som en chokladsockerkaka.

*Servera gärna med en klick grädde eller glass till!

Kladdkaka med krisp

Kladdkakor kan varieras i oändlighet! Nästan allt godis passar i kladdkaka tycker jag. Det är bara att experimentera. Här har jag provat att ha M&Ms med krispfyllning. Då jag inte hade grädde hemma blev det bananglass till, vilket var överraskande gott till!

Kladdkaka

125 g smält smör

2 1/2 dl socker 

2 ägg

1 1/2 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

M&Mkulor efter behag

Blanda alla ingredienser och häll i en form. Grädda på 175 grader i 15-20 min. 

Låt stå i kylskåp några timmar för att få en fastare konsistens. Garnera med några extra M&Ms för att få lite färg.

 

Chokladkakor med överaskning

Dessa till synes anspråkslösa kakor bjuder på en överraskning i mitten. Chokladhöljet döljer en mjuk kola.

Ingredienser till ca 20 st

200 g smör
1 dl socker
4 dl mjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bakpulver
20-25 centerkolor

1. Smält smöret. Rör ned socker, mjöl, kakao och bakpulver och blanda till en deg. 

2. Göm varje kola i ett hölje av choklad. Var inte för snål på degen för då kan det bli sprickor och kolan kan rinna ut. Rulla dem till runda bullar och platta till dem lätt. Lägg dem plåt med bakplåtspapper.

3. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 7-8 minuter. Låt svalna.

Brytbröd

Vackert att bjuda på till soppa till exempel

 

ingredienser
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 msk honung eller socker
ca 12 dl mjöl, varav 2-3 dl kan bytas ut till grahamsmjöl.

till garnering
1 uppvispat ägg
vallmo/sesamfrö/solroskärnor/havregryn


1. Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37 grader.
2. Smula jästen och lös upp den med degspadet.
3. Tillsätt salt, honung och mjöl (spara lite mjöl till utbakningen). Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt i ca 30 min.
4. Ta upp degen och knåda den. Rulla ut till tre längder och dela varje längd i 10 bitar.
5. Forma varje bit till en bulle och lägg dem ganska tätt på en plåt med bakplåtspapper. Tanken är att de ska jäsa ihop till en helhet. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
6. Pensla med uppvispat ägg och garnera med vallmofrö eller liknande. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter.

Lyxigt fröknäcke

Gott, nyttigt och enkelt att göra! 

2 dl majsmjöl
1/2 dl linfrö
3/4 solroskärnor
1/2 dl sesamfrö
1/2 dl olivolja
2 1/2 dl kokande vatten
flingsalt

1. Sätt ugnen på 150 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
2. Rör ihop alla torra ingredienser utom saltet.
3. Tillsätt olja och kokande vatten.
4. Häll smeten på bakplåtspapper, bre ut tunt med en smörkniv.
5. Strö över flingsalt. Man kan förmarkera bitar med en kniv om man vill ha jämna snygga bitar.
6. Ställ in i ugnen 1 timme.
7. Låt kallna. Bryt sedan i bitar.

Semmelsugen

I måndags började semmelsuget på allvar, haha! Jag har sett reklam om semlor ganska länge och nu gick det bara inte att hålla sig. Däremot hade jag inte så mycket tid att baka inför ett besök jag skulle få så jag fuskade och köpte släta kardemummabullar och gjorde fyllningen själv.


Jag gjorde vanliga semlor med mandelmassafyllning och en med vaniljfyllning till den besökare som ej tål mandel. Felicia gillar varken mandelmassa eller vanilj så hon fick testa semla med ett tunt lager sylt och grädde och det funkade fint.


Dagen efter testade jag att göra en semla med mandelmassafyllning och ett tunt lager med nutella över hela botten och sedan grädde. Väldigt mumsigt! Testade också semla utan mandelmassa och blandade nutella och vispad grädde till lagom konsistens. Det blev också gott! Blir lite mäktigare med nutella så det passar nog bäst till minisemlor eller om man är riktigt hungrig! ;-)

Chokladbiskvier

Blir ca 12-16 normalstora biskvier

Botten
275 g mandelmassa
1 äggvita

* Sätt ugnen på 175 grader.
* Riv mandelmassan grovt och arbeta in äggvitan till en slät smet.
* Klicka ut små rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Fyllning
50 g mörk choklad
125 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

* Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna.
* Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula till en fluffig smet med elvisp. Vänd ned den smälta chokladen.
* Bred chokladkrämen toppigt på bottnarna. Låt stelna i kylskåp i 30 minuter.

Topping
150 g mörk choklad

* Smält chokladen över vattenbad. Doppa biskvierna i choklad och låt dem stelna i kylskåp.

After eight - tårta

Åh vilken fantastisk tårta detta är! Så otroligt god men också enkel att göra :) Jag älskar after eight godis så detta är en given favorit för mig.

Botten

200 g mörk choklad

200 g smör

3 ägg

2 1/2 dl socker

3 dl mjöl

Glasyr

25 g smör

1 dl vispgrädde

20 plattor after eight

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form.

2. Smält smör på svag värme. Bryt choklad i bitar och låt smälta i smöret. Rör om och låt svalna.

3. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl och chokladblandningen och rör till en jämn smet.

4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska inte vara helt genomgräddad.

5. Glasyren: blanda smör, grädde och after eight i en kastrull och smält detta på svag värme under omrörning. Låt den kallna och bli tjock. Bred sedan glasyren över bottnen.